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“簡単でおいしいレシピ”“季節感あふれるレシピ”を毎月紹介します。
時には、便利な裏わざも紹介します。
ぜひ、みなさんもお試しください。
バックナンバー
とびうおのさつま揚げ (2012年4月18日更新）
給食でも地産地消を実施しています。といっても、墨田区には農地がないので、東京都で採れたものを使って実施しています。いわば都産都消ということです。
今回は、八丈島のとびうおを使ったさつま揚げを紹介します。
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肉まん (2012年3月15日更新）
給食にも、皮から手作りの本格点心が登場しています。
小学校は低学年用、中学年用、高学年用で肉まんの大きさが違います。
肉まんはとても手がかかりますが、子どもたちが楽しみにしているので、調理師さんは一丸となって取り組んでいます。
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おからのキッシュ (2012年2月15日更新）
おからが洋風な料理に変身しています。
子供たちに大人気のレシピです。今回の給食の特徴は、通常は和食で使われる食材（おから、切り干し大根）で洋風な料理を作っているところです。
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ミネストローネ (2012年1月18日更新）
生徒たちに大人気のメニューです。
ミネストローネはイタリアの家庭料理です。決まったレシピがなく、地方や季節によっていろいろな野菜を使っています。トマトの酸味があり、さっぱりしたスープです。
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カレーわんたん汁 (2011年12月13日更新）
中国料理とカレー味のコラボです。子供たちにはとても人気があります。
だしは花かつおでとっていますので、厳密に言うと「中国・インド・日本」の味のコラボになります。
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かぼちゃだんご (2011年10月20日更新）
ハロウィンにちなんでかぼちゃを使ったお団子を紹介します。
この他のかぼちゃを使った給食献立は、から揚げ、シチュー、コロッケ、グラタン、蒸しパンなどがあります。
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給食レシピ 洋風卵焼き (2011年3月17日更新）
たかが卵焼きされど卵焼き！？中に入る材料によっては、とても豪華になります。
給食の卵焼きはいろいろな具材を使っています。例えば野菜やひき肉を使った五目卵焼き・甘辛のあんをかけた和風卵焼き・豆腐やわかめを入れたふんわり卵焼きなどがあります。今回はその中でチーズが入った洋風卵焼きを紹介します。
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給食レシピ フィッシュコロッケ (2011年2月16日更新）
コロッケにはいろいろバリエーションがあります。
シンプルなポテトコロッケ・とろけるチーズが入ったチーズインコロッケ、豆を使ったまめ豆コロッケ、カレー味のカレーコロッケなど給食でもたくさん工夫されています。
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給食レシピ カレーうどん (2010年12月16日更新）
カレーうどんは給食のうどんメニューの中でも人気No.1の献立です。
今、ちょっとブームのカレーうどんをご家庭で手作りしてみませんか！？
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給食レシピ 秋鮭のお宝焼き (2010年11月18日更新）
秋鮭のお宝焼きとはこの季節、北海道の沖で獲れる秋鮭に、
旬のさつまいもやかぼちゃ、枝豆などの青みをのせた様子が、
まるで宝石箱をちりばめたときのようにきれいだったので
この名前が付きました。
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給食レシピ 魚の地中海焼き (2010年10月21日更新）
地中海地方の特色を生かした魚料理です。
地中海沿岸にはイタリア・スペイン・トルコなどの国々があり、
いろいろな料理の宝庫です。
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給食レシピ じゃこと枝豆のご飯 (2010年7月15日更新）
夏のビールの友！枝豆を使ったご飯です。
夏には欠かせない枝豆は、ビールの友だけでなく、
ご飯や煮物、つぶしてあんにし、お菓子等にも活用しています。
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給食レシピ コムチェン（ベトナム風炒飯） (2010年6月17日更新）
世界の食紀行-ベトナムです。
今回は給食で出ているベトナム料理を紹介します。
あまりポピュラーでないベトナム料理ですが、
給食用にアレンジして、子供達に食べやすいようにしてあります。
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給食レシピ チャンチャン焼き(2010年1月21日更新）
北海道の郷土料理チャンチャン焼きです。ひとくふうで北海道気分を味わってみてはいかがですか。
チャンチャン焼きは、鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いた料理で、北海道の漁師町の名物料理です。
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給食レシピ いかのチリソース和え(2009年8月18日更新）
チリソースといえばえびのチリソースがポピュラーですが、このソースを使ってえび以外のものをあえてもおいしいです。給食では、経済を考えて白身魚やいかなどを使っています。
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給食レシピ 塩焼きそば(2009年7月15日更新）
ただ「ソース焼きそばを塩に変えただけ」ではありません。塩焼きそばに合う食材などは違っています。素材の味を引き出すのにもってこいの焼きそばです。
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給食レシピ 桜えびのかき揚げ丼(2009年4月16日更新）
静岡県の郷土料理で桜えびを使ったかき揚げレシピです＞＞レシピはこちら
給食レシピ 草団子(2009年3月23日更新）
学校給食でおだんごも作っています。春の青菜やよもぎを使ってご家庭でもチャレンジしてみてはどうですか？
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給食レシピ 三色ゼリー(2009年2月23日更新）
桃の節句にぴったり 生のいちごから作るレシピです＞＞レシピはこちら
給食レシピ 大豆のごはん(2009年1月21日更新）
栄養豊富なお豆を食べましょう＞＞レシピはこちら
給食レシピ チョコレートケーキ(2008年12月１2日更新）
すみだの給食はケーキも手作りです！＞＞レシピはこちら
チリコンカン(2008年11月23日更新）
お豆が苦手な子どもにも大好評！！＞＞レシピはこちら
給食レシピ ぶどうジュースゼリー(2008年10月17日更新）
生のぶどうから手作り 安心の簡単デザート＞＞レシピはこちら
給食レシピ 魚のプロバンス風(2008年9月23日更新）
好評「学校給食 世界の食紀行」今回はフランスからお届け＞＞レシピはこちら
冷やしきつねうどん(2008年8月18日更新）
のど越しツルツルで夏バテ解消＞＞レシピはこちら
ヤムニョントンダ(2008年7月16日更新）
世界の食紀行 韓国料理で暑さを乗り切ろう＞＞レシピはこちら
スペイン風オムレツ(2008年6月19日更新）
世界の食紀行 第一弾はスペイン料理＞＞レシピはこちら
鶏飯（けいはん）(2008年5月20日更新）
鹿児島県奄美大島の郷土料理です＞＞レシピはこちら
中華ちまき(2008年5月2日更新）
5月の行事にちなんだ給食メニュー＞＞レシピはこちら
昔なつかしい揚げパン(2008年3月19日更新）
アレンジも楽しんで＞＞レシピはこちら
学校給食 揚げ大豆の甘みそあえ(2008年2月19日更新）
今、日本型食生活が見直されています＞＞レシピはこちら
学校給食 変わりすいとん(2008年1月20日更新）
懐かしいすいとんを口当たりを良くした冬メニュー＞＞レシピはこちら
学校給食 クリスマスメニュー(2007年12月17日更新）
ローストチキン モンブランピーチ＞＞レシピはこちら
学校給食 じゃがいもを使った人気メニュー (2007年11月20日更新）
じゃがいものハニーサラダ じゃがもち＞＞レシピはこちら
簡単メニュー２ 秋の香りごはん (2007年10月19日更新）
＞＞レシピはこちら 夏野菜の簡単メニュー きゅうりのピリ辛ドレッシング (2007年9月28日更新）
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夏野菜の簡単メニュー トマトのサラダ (2007年9月28日更新）
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