いっしょにネッと　すみだ

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学校給食メニュー

揚げ大豆の甘みそあえ　（１人分　エネルギー69キロカロリー・たんぱく質3.8g）

今、日本型食生活が見直されています

常備菜として活用ください


＜当日の献立＞茶めし・揚げ大豆の甘みそあえ
　　　　　　　　　　牛乳・おでん・磯香あえ

材　料（１０人分）

揚げ油	適量
大　豆	１００ｇ
でんぷん	大さじ１
甘みその材料 　　　　　赤みそ 　　　　　三温糖(なければ砂糖) 　　　　　酒 　　　　　みりん	大さじ２ 大さじ３ 大さじ１ 大さじ１

作り方

　１． 大豆は１晩水に浸す。
　２． やわらかく煮る。(茹でる時間がない場合は、市販の茹で大豆２００ｇで代用できます)
　３． 茹でた大豆の水を切り、でんぷんをまぶして揚げる。
　４． 甘みその調味料を煮立て、揚げた大豆とまぜる。

磯香あえ　（１人分　エネルギー15キロカロリー・たんぱく質1.3g）

材　料（４人分）

白菜	２００ｇ
えのきたけ	５０ｇ
ほうれん草	１００ｇ
しょうゆ	大さじ１＋小さじ１
だし汁	大さじ１＋小さじ１
きざみのり	少々

作り方

　１． 白菜は茎は短冊切り、葉は角切り茹でる。
　２． えのきだけは、２〜３cm切りゆでる。
　３． ほうれん草も茹でて２〜３cmにきる。
　４． だし汁としょうゆを煮立て、茹でて水を切った野菜と和え、食べる寸前にきざみ海苔をまぜる。

心がけましょう!!　　「まごはやさしい」食事(日本型食生活)

ま・・・　　豆・豆製品(大豆に含まれるイソフラボンがホルモンバランスを回復。良質のたんぱく質、
　　　　　　食物せんいも多く含まれています。)
ご・・・　　ごま（ビタミンEがたっぷり含まれていて、悪玉コレステロールの酸化を防ぐ効果があります）
は（わ）・わかめ、海藻、こんぶ（海藻に含まれるヨードは新陳代謝を盛んにし、血行をよくする働き
　　　　　　があります。食物せんい、鉄分も多く含まれています）
や・・・　　野菜(ビタミン類、食物せんいが多く含まれる。ガンや動脈硬化を防ぐ効果があります)
さ・・・　　魚(血管系の病気を予防するEPA。頭を良くするDHAが多く含まれています)
し・・・　　しいたけなどのきのこ類（食物せんいが豊富に含まれ血圧やコレステロールを下げる働きが
　　　　　　あります）
い・・・　　いも類（ビタミンCや食物せんいがたっぷり含まれていて、余分な糖分や脂肪の吸収を抑え
　　　　　　る働きがあります）