墨田区立小・中学校栄養士おすすめの
“簡単でおいしいレシピ”“季節感あふれるレシピ”を毎月紹介します。
時には、便利な裏わざも紹介します。
ぜひ、みなさんもお試しください。

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学校給食メニュー　　（じゃがいもを使った人気メニュー）

じゃがいものハニーサラダ　（１人分　133キロカロリー・たんぱく質1.7g）

＜じゃがいものルーツ＞
じゃがいもは400年ぐらい前の慶長年間にインドネシアのジャカルタを拠点にしていたオランダ人が長崎に持ち込んだと言われています。そのため、じゃがいもの名前も『ジャガタライモ』から、やがて「じゃがいも」になったと言われています。

＜献　立＞ピラフきのこソースかけ・牛乳・じゃがいものハニーサラダ




材　料（４人分）

・揚げ油 適量
・じゃがいも（マッチ棒位のせん切り） ２８０ｇ
・塩　　　　 少々
・きゅうり　　　 １／２本（せんぎり）
・にんじん　　 　３０ｇ（せん切り茹でる）
・キャベツ　　　 １６０ｇ（せんぎりさっとゆがく）
　　※塩　　　　 少々
　　※はちみつ　　　　 ８ｇ
　　※練り辛子　　 少々
　　※サラダ油　　 大さじ１と１／２
　　※酢　　　　 小さじ２

作り方

　１． じゃがいもは細いせん切りにする。水にさらし白い水にならなくなるまで、でんぷんを洗い流し、水を切る。
　２．油を熱し、少量ずつ入れ、かりっと揚げる。塩を振る。
　３． ※の調味料でドレッシングを作り野菜に混ぜて、最後に１を加え、さっとまぜる。

　

おやつにいかがですか？

じゃがもち　（１人分　162キロカロリー・たんぱく質　3.2g）

　　　　　 　　　　　　

材　料（４人分）

・揚げ油 適量
・じゃがいも　 　３個（４２０ｇ ）
・塩　　　　　　 小さじ１／５
・こしょう　　　 少々
・ピザチーズ 　３５ｇ
・片栗粉　　　 大さじ４（３５ｇ）

作り方

　１． じゃがいもは茹で、湯を捨て、塩・コショウしてつぶす。
　　　熱いうちに、ピザチーズ・片栗粉を混ぜておいたものと混ぜ、８個の平たいだんごを作る。
　２．油で４〜５分揚げる。