墨田区立小・中学校栄養士おすすめの
“簡単でおいしいレシピ”“季節感あふれるレシピ”を毎月紹介します。
時には、便利な裏わざも紹介します。
ぜひ、みなさんもお試しください。

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学校給食 世界の食紀行　〜スペイン編〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

スペイン風オムレツ

学校給食では毎月世界の料理を献立に取り入れています。
スペイン料理の献立からオムレツを取り上げました。スペインは地方によって気候や風土が異なる事から、材料やその調理方法は様々です。共通点としてはオリーブオイルやニンニクを好んで使用していることなどがあげられます。


＜当日の献立　スペインDAY＞　スペイン風オムレツ・パエリア・豆のサラダ

材　料（４人分）

じゃがいも
　　　　　塩		 ２４０ｇ
少々		 いちょう切りで
ゆでる
オリーブオイル
バター		 小さじ１
小さじ１		 炒め油
ベーコン ４０ｇ せん切り
たまねぎ ７０ｇ せん切り
にんじん ５０ｇ せん切り
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
鶏卵
生クリーム		 ４個（２５０ｇ）
大さじ１
パセリ 小さじ１ みじん切り
ケチャップ 大さじ３

作り方

１．じゃがいもはいちょう切りにしてゆでて塩をふっておく。
２．バターとオリーブオイルでベーコン・たまねぎを炒め、茹でたにんじんを入れ炒め、塩・こしょうする。
３．２に１のじゃがいもを入れて混ぜてさます。
４．卵は割りほぐし、生クリームを混ぜておく。
５．３の具と４の卵、パセリを混ぜてオーブンで焼く。
　　（フライパンの場合は少量のオリーブオイルをひく）
６．ケチャップをかけて食べる。


給食でいろいろな国のメニューを出しています。これはスペインＤＡＹで、パエリアと豆のサラダと組み合わせています。