いっしょにネッと　すみだ

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簡単レシピ　みそかつ丼

受験シーズン到来ですね。
給食でも、受験生応援メニューとして、
かつ(勝つ)丼を作ります。

今回は名古屋名物のみそかつを使ったものです。

【写真のメニュー】
みそかつ丼・牛乳・ピーナッツ和え・もずくスープ

• みそかつとは・・・
  

  名古屋めしのひとつで、豚かつに八丁味噌などの豆味噌、砂糖をベースに店によって様々なものを加えて甘くした独特のタレをかけたものです。1つの惣菜として並ぶこともあれば、かつ丼やかつサンドの形で用いられることもあります。みそダレは東海地方を中心に市販され、みそかつだけでなくおでんにも用いられます。

材　料（５人分）

作り方

１．白いご飯を炊きます。
２．豚肉に下味を付けます。
３．衣を付けてかつをあげます。
４．みそだれは、ごま油を熱し、にんにくを　炒めます。
　　※ごま油は熱しすぎる焦げ臭くなるので注意！
５．(4)にＡの調味料を入れ、
　　ひと煮たちさせます。
６．ご飯の上にかつをのせて、みそだれをかけて食べます。

★でも、かつは消化に時間がかかるため食べるタイミングによっては逆効果です。験を担ぐならむしろ、前日に食べ、十分な睡眠をとってください。一番大切なのは体調管理と受験に向かう気構えですよ！！

そのほかの名古屋めしには

• みそにこみうどん
• ひつまぶし
• みそおでん
• 小倉トースト
• どて煮
などがあります。

名古屋は独特な食文化を持っていると言われている。
元々のメニューにアレンジを利かせたアイデア料理が特徴で、その中でも、みそかつやひつまぶし、天むすといった名古屋の名物が雑誌などで特集されるようになりました。
名古屋から関東への出店が相次いだこと、愛・地球博の開幕や好景気で名古屋に活気が出てきたことなどが、総称の「名古屋めし」が全国的に知られるようになった原因です。