










今回は名古屋名物のみそかつを使ったものです。
【写真のメニュー】
みそかつ丼・牛乳・ピーナッツ和え・もずくスープ
名古屋めしのひとつで、豚かつに八丁味噌などの豆味噌、砂糖をベースに店によって様々なものを加えて甘くした独特のタレをかけたものです。1つの惣菜として並ぶこともあれば、かつ丼やかつサンドの形で用いられることもあります。みそダレは東海地方を中心に市販され、みそかつだけでなくおでんにも用いられます。
材料名 |
使用量 |
切り方 |
下処理など |
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| 精白米 水 |
500g 600g |
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普通にご飯を炊く | |
| 揚げ油 | 適宜 | |||
| 豚ひれ切り身 塩 こしょう |
10枚 少々 少々 |
1切れ30g | 下味を付けやすい ように平たくしておく |
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| 小麦粉 鶏卵 水 |
40g 50g 50g |
大さじ5 中1個 |
あくまでも規定量 なので、多めに 用意する。 |
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| 生パン粉 干しパン粉 |
50g 10g |
あわせる | ||
| ごま油 にんにく |
2.5g 1かけ |
小さじ1/2 みじん切り |
炒め油 | |
A |
赤みそ 三温糖 しょうゆ 湯 |
45g 45g 2g 25g |
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しょうゆ・湯でみそ さとうをといておく。 |
| 白ゴマ | 4g | 煎っておく |

★でも、かつは消化に時間がかかるため食べるタイミングによっては逆効果です。験を担ぐならむしろ、前日に食べ、十分な睡眠をとってください。一番大切なのは体調管理と受験に向かう気構えですよ!!
